Los huesos de santo son un dulce tradicional espa├▒ol que se consume especialmente en la festividad de Todos los Santos, el 1 de noviembre. Se trata de un postre delicioso que combina mazap├ín y relleno de yema de huevo, y su forma alargada se asemeja a un hueso, de ah├ş su nombre. A continuaci├│n, os proporcionaremos la receta de los huesos de santo para que todos pod├íis disfrutar de este manjar en pr├│ximas fechas.

Ingredientes para la receta de los huesos de santo

Para el mazapán:

  • 200 gramos de almendras molidas.
  • 200 gramos de az├║car glas.
  • 1 clara de huevo.
  • Esencia de vainilla.
  • Almendras.
  • Az├║car glas.

Para el relleno de yema:

  • 4 yemas de huevo.
  • 150 gramos de az├║car.
  • 1/2 taza de agua.
  • La c├íscara de un lim├│n.

Elaboraci├│n

  1. Comienza por preparar el mazap├ín. Mezcla las almendras molidas y el az├║car glas en un bol. Agrega la clara de huevo y unas gotas de esencia de vainilla. Amasa hasta obtener una masa homog├ęnea.
  2. Extiende la masa de mazap├ín en una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un rect├íngulo de unos 20×30 cent├şmetros.
  3. Enrolla el mazapán en un cilindro y córtalo en porciones de aproximadamente 5 cm de largo. Estos serán los huesos de santo.
  4. Para el relleno de yema, en una cacerola, mezcla las yemas de huevo con el azúcar y la cáscara de limón. Agrega la media taza de agua y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia similar a la de una crema.
  5. Deja enfriar el relleno de yema.
  6. Una vez que los ┬źhuesos┬╗ de mazap├ín est├ęn fr├şos, haz un agujero en uno de los extremos de cada uno de ellos y rell├ęnalos con la crema de yema. Para ello te puedes ayudar de una manga pastelera con boquilla. Tambi├ęn se pueden rellenar con una cucharilla o primero rellenarlo y luego envolver.
  7. Deja reposar los huesos de santo durante unas horas para que el relleno tome consistencia.
  8. Opcionalmente, puedes decorar los extremos de los huesos con almendras picadas para darles un toque de elegancia o incluso con az├║car glas.
  9. ¡Listo! Los huesos de santo están listos para ser disfrutados.
Receta huesos de santo

Receta huesos de santo | Postre para la festividad de Todos los Santoshuseos

Curiosidades sobre los Huesos de Santo

  • La tradici├│n de los huesos de santo se remonta al siglo XVIII en Espa├▒a y est├í relacionada con la festividad de Todos los Santos. En ese d├şa, las familias sol├şan visitar los cementerios y, como ofrenda a los difuntos, llevaban estos dulces en forma de huesos.
  • La forma alargada de los huesos de santo se asemeja a la de los huesos humanos, lo que le da un toque macabro pero interesante a este postre.
  • En algunas regiones de Espa├▒a, es costumbre regalar huesos de santo como un gesto de agradecimiento o cortes├şa durante la festividad de Todos los Santos.
  • A pesar de su aspecto sencillo, la elaboraci├│n de los huesos de santo requiere de habilidad y paciencia, ya que la masa de mazap├ín debe quedar perfectamente lisa y el relleno de yema, cremoso.

Los huesos de santo son una delicia tradicional que te permite saborear una parte de la cultura española en un bocado dulce. ¡Disfrútalos en la festividad de Todos los Santos o en cualquier ocasión especial!. Por último, recuerda que en nuestra página web puedes encontrar más recetas,tanto para este tiempo como para otras festividades, ya que encontrarás: receta de los buñuelos de viento, receta de los polvorones, receta de los gajorros, etc.