Receta huesos de santo, postre para la fiesta de Todos los Santos

Los huesos de santo son un dulce tradicional español que se consume especialmente en la festividad de Todos los Santos, el 1 de noviembre. Se trata de un postre delicioso que combina mazapán y relleno de yema de huevo, y su forma alargada se asemeja a un hueso, de ahí su nombre. A continuación, os proporcionaremos la receta de los huesos de santo para que todos podáis disfrutar de este manjar en próximas fechas.

Ingredientes para la receta de los huesos de santo

Para el mazapán:

• 200 gramos de almendras molidas.
• 200 gramos de azúcar glas.
• 1 clara de huevo.
• Esencia de vainilla.
• Almendras.
• Azúcar glas.

Para el relleno de yema:

• 4 yemas de huevo.
• 150 gramos de azúcar.
• 1/2 taza de agua.
• La cáscara de un limón.

Elaboración

1. Comienza por preparar el mazapán. Mezcla las almendras molidas y el azúcar glas en un bol. Agrega la clara de huevo y unas gotas de esencia de vainilla. Amasa hasta obtener una masa homogénea.
2. Extiende la masa de mazapán en una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un rectángulo de unos 20×30 centímetros.
3. Enrolla el mazapán en un cilindro y córtalo en porciones de aproximadamente 5 cm de largo. Estos serán los huesos de santo.
4. Para el relleno de yema, en una cacerola, mezcla las yemas de huevo con el azúcar y la cáscara de limón. Agrega la media taza de agua y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia similar a la de una crema.
5. Deja enfriar el relleno de yema.
6. Una vez que los «huesos» de mazapán estén fríos, haz un agujero en uno de los extremos de cada uno de ellos y rellénalos con la crema de yema. Para ello te puedes ayudar de una manga pastelera con boquilla. También se pueden rellenar con una cucharilla o primero rellenarlo y luego envolver.
7. Deja reposar los huesos de santo durante unas horas para que el relleno tome consistencia.
8. Opcionalmente, puedes decorar los extremos de los huesos con almendras picadas para darles un toque de elegancia o incluso con azúcar glas.
9. ¡Listo! Los huesos de santo están listos para ser disfrutados.

Receta huesos de santo | Postre para la festividad de Todos los Santoshuseos

Curiosidades sobre los Huesos de Santo

• La tradición de los huesos de santo se remonta al siglo XVIII en España y está relacionada con la festividad de Todos los Santos. En ese día, las familias solían visitar los cementerios y, como ofrenda a los difuntos, llevaban estos dulces en forma de huesos.
• La forma alargada de los huesos de santo se asemeja a la de los huesos humanos, lo que le da un toque macabro pero interesante a este postre.
• En algunas regiones de España, es costumbre regalar huesos de santo como un gesto de agradecimiento o cortesía durante la festividad de Todos los Santos.
• A pesar de su aspecto sencillo, la elaboración de los huesos de santo requiere de habilidad y paciencia, ya que la masa de mazapán debe quedar perfectamente lisa y el relleno de yema, cremoso.

Los huesos de santo son una delicia tradicional que te permite saborear una parte de la cultura española en un bocado dulce. ¡Disfrútalos en la festividad de Todos los Santos o en cualquier ocasión especial!. Por último, recuerda que en nuestra página web puedes encontrar más recetas,tanto para este tiempo como para otras festividades, ya que encontrarás: receta de los buñuelos de viento, receta de los polvorones, receta de los gajorros, etc.