Receta de pestiños caseros típicos de Semana Santa

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Marta Ayllón
14 Mar, 2022

Nos encontramos inmersos en una nueva Cuaresma, un tiempo donde deleitarnos con deliciosas recetas como es por ejemplo, la receta de pestiños típicos de Semana Santa. Una receta conocida a nivel nacional pero que es más típica de Andalucía.

¿Sabías qué…? Los pestiños caseros son también una receta árabe que se consumen en la época del Ramadán. Debido a su alto contenido calórico por los ingredientes que lleva es una alimento que se consume en tiempo donde la comida se encuentra algo «restringida» como son la Cuaresma y el Ramadán.

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Hay miles de recetas de pestiños, pero en el día de hoy nosotros vamos a compartir con vosotros nuestra receta:

Receta de pestiños caseros típicos de Semana Santa

INGREDIENTES:

  • Un vaso de aceite
  • Un vaso de vino
  • Cinco vasos de harina especial de repostería
  • Un puñado grande de ajonjolí
  • Un cuchara pequeña de bicarbonato sódico
  • Un cucharada de café con sal
  • Canela molida y azúcar

ELABORACIÓN:

  • Se calienta el aceite con una cáscara de limón.
  • Cuando el aceite esté caliente se añade el ajonjolí, se calienta el vino con un poquito de sal.
  • Se mezcla el aceite con el vino en un recipiente y se le añade: la canela, sal, bicarbonato y la harina que admita.
  • Se coge un poco de la masa, con el rodillo y se aplana la masa.
  • Se cogen dos picos y se juntan en forma de rombo.
  • Freír a fuego fuerte y una vez dorados sacar y emborrizar con azúcar o en miel.

Por último recordad, que en nuestra página web también podéis encontra más recetas típicas del tiempo de Cuaresma como son los gajorros (receta típica de Cabra, Córdoba) o el potaje de vigilia. Y próximamente más recetas típicas de la Semana Santa y de la Cuaresma en Andalucía.

Receta de los pestiños típicos de Semana Santa
Receta de los pestiños caseros típicos de Semana Santa

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